Tegucigalpa, MDC. Con el objetivo de concientizar sobre la importancia de la fortificación de alimentos como estrategia para combatir las deficiencias de los micronutrientes sin excesos para motivar a los padres, se llevó a cabo un importante simposio “Nutrición, micronutrientes y fortificación de alimentos”, en el marco de la 73 reunión ordinaria del Consejo Directivo de Instituto Nutrición de Centroamérica y Panamá INCAP.

 

Entre los temas abordados en el simposio: Estrategias dietéticas para modular el microbiota intestinal: robóticos, prebióticos y otros bióticos, presentado por la Dra. Patricia Rúas Madiedo, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias/Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Situación de Micronutrientes en la Región por Dr. Manolo Mazariegos de INCAP. Análisis de inseguridad alimentaria en Honduras por usan López, Unidad Técnica de Seguridad Alimentaria UTSAN. Balance en la fortificación de alimentos con micronutrientes ingesta óptima evitando excesos por Dr. Omar Dary especialista en Ciencias de la Nutrición, Bureau de Salud Global, USAID/Washington DC.

 

El Lic. José Renan de León, director de INCAP, dijo que la fortificación de alimentos ha sido implementada por los gobiernos de la región de Centroamérica como una estrategia costo efectiva para abordar brechas nutricionales altamente prevalentes en la población, y que impactan negativamente el desarrollo humano y de la sociedad. El primer Programa implementado hace más de 60 años fue el de la yodación de la sal, con lo cual se logró exitosamente la erradicación del bocio endémico. Luego, el Programa de la fortificación de la azúcar permitió erradicar la deficiencia de vitamina A. En ambos programas, la región de Centro América, con el liderazgo científico del INCAP, hizo su contribución al mundo con la experiencia y la tecnología en el diseño de los programas de fortificación de alimentos.

 

Debido a su costo efectividad, posteriormente se desarrollaron otros programas de fortificación que abordaron deficiencias de micronutrientes de alto interés para la salud pública, tales como fortificación de la harina de trigo con hierro, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B.

 

La subsecretaria de Proyectos e Inversiones Suani Montalván, agradeció al INCAP por el liderazgo científico mostrado, a través de su experiencia como una institución especializada en alimentos y nutrición de Centroamérica y República Dominicana, por el trabajo de cooperación y asistencia técnica científica que ha venido desarrollando.

 

La funcionaria detalló que este simposio permitió conocer de los expertos la evidencia científica generada para que todos los países realicen los ajustes pertinentes en nuestras políticas públicas den nuestras políticas públicas para que nuestra población goce de una nutrición óptima y prevenir todas las formas de la mal nutrición.

 

“Hoy por hoy nuestros países deben orientar sus acciones a los cuatro ejes temáticos por todos conocidos: sistemas alimentarios y nutricionales sostenibles, nutrición humana y salud pública, vigilancia alimentaria y nutricional y gestión y sostenibilidad institucional, permitiéndonos alcanzar un nivel de residencia en nuevos entornos como los presentados durante la pandemia por la Covid 19, la crisis climática y otros factores externos que nos han impedido avanzar hacia la consecución de los objetivos del desarrollo sostenible ODS, “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible”, informó Montalván.

 

La subsecretaria de Salud agregó que los países de la Región se han visto beneficiados con los diferentes programas a través de la cooperación técnica, para alcanzar y mantener la seguridad alimentaria y nutricional de nuestras poblaciones, lo cual motiva a tener una visión integral y renovada de los diferentes programas.

 

Finalmente expresó “Deseamos expresar nuestro mayor interés en continuar fortaleciendo las relaciones técnicas y políticas con todos los países miembros a través de los mecanismos generados que nos aporta el INCAP”.

 

“Trabajando con transparencia por un sistema de salud diferente”