Tegucigalpa. La Secretaría de Salud como ente rector, y con el apoyo y coordinación de La Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA), Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), y el Instituto de Nutrición de Centroamérica, Panamá y República Dominicana (INCAP), llevó a cabo el acto de Juramentación de los miembros del Consejo Consultivo de Micronutrientes-CONCOM, con el propósito de reactivar dicho consejo para integrar el trabajo de las instituciones públicas y no públicas orientadas a la prevención y control de las deficiencias por micronutrientes en la población.
La fortificación de alimentos de consumo masivo ha sido una estrategia de alto impacto en la población hondureña, que se ha beneficiado con la participación de industrias de alimentos involucradas en esta estrategia. La fortificación de alimentos es la intervención del costo más bajo y que ha suministrado por años micronutrientes esenciales para la salud, como por ejemplo yodo a través de la sal, vitamina A por medio del azúcar, hierro, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B en productos elaborados con harina de trigo.
A partir del año 2010, Honduras cuenta con la Ley General de Fortificación de Alimentos, Decreto 234-2010, que establece el marco general que rige la fortificación de alimentos en el país, tanto para los programas nacionales de fortificación obligatorios (sal, azúcar y trigo), como para los alimentos de fortificación voluntaria (harina de maíz, productos lácteos, y otros).
Esta Ley regula las actividades de fortificación o enriquecimiento de todos los alimentos para consumo en Honduras, que sean producidos, envasados y comercializados en el país o que sean importados. Los entes responsables de dar cumplimiento a la Ley, son:
1. La Secretaría de Salud como la autoridad superior en materia de fortificación de alimentos.
2. La Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA) quien es el ente responsable de la supervisión, la revisión, la verificación, el control, la vigilancia y la fiscalización de lo relacionado a productos y servicios de interés sanitario que afecten la salud de la población hondureña.
El Consejo Consultivo de Micronutrientes CONCOM fue creado como el ente Consultivo y Asesor, pero que ha permanecido inactivo por mucho tiempo. Actualmente se detecta la necesidad de reactivar el trabajo del CONCOM, en cumplimiento a lo establecido en la Ley General de Fortificación.
Hay certeza de que las deficiencias de yodo, vitamina A, y folato están bajo control en el país gracias a esta intervención implementada con la participación del sector privado. Sin embargo, se necesita confirmar que esta situación alcanza todas las regiones y estratos sociales del país, así como identificar otras deficiencias nutricionales, como vitamina B12, zinc, y otras que podrían reducirse extendiendo y mejorando estos programas. Estas deficiencias pueden ocasionar retraso en el desarrollo mental, la ceguera, defectos de tubo neural, retardo en el crecimiento físico, y menor resistencia a enfermedades e infecciones.
“Trabajando con transparencia por un sistema de salud diferente